Dieta sem Glúten: como a mídia encoraja o comportamento social negativo sobre restrições alimentares

Jean Duane
Celiac.com 11/01/2018

Tradução: Google / Adaptação: Raquel Benati

Dieta sem glúten, alergias alimentares e doença celíaca atingiram a mídia sob a forma de piadas e ridicularização. Este é um assunto sério porque a mídia influencia as reações do espectador no dia a dia em várias situações sociais. De muitas maneiras, a TV se torna um modelo para as interações sociais. DeVault (1991) diz que "um enorme corpo de ciência, literatura e mesmo humor nos diz como um homem e uma mulher de classe média podem" fazer "a vida familiar" (p.16). Esta é a razão fundamental pela qual os meios de comunicação sobre as alergias alimentares e dieta sem glúten são tão impactantes. O que vemos na TV, nós imitamos na vida. Se "dieta sem glúten" é algo a ser ridicularizado, como com os exemplos abaixo, então  nós que temos alergias alimentares precisamos unir nossas vozes para sermos ouvidos em fóruns públicos para mudar essa prática.

Um exemplo de ridícularização de alergia alimentar pode ser encontrado em uma cena em "The Smurfs 2", quando o "Corndog King"  presenteia todas as crianças em uma festa de aniversário com um conr-dog (um empanado de salsicha feito com farinha de milho). Um pai preocupado pergunta se o conr-dog contem amendoim e ele diz: "Não, eu nunca usaria amendoim". Enquanto isso, um pequeno menino é mostrado comendo o conr-dog, quando o Rei Corndog lembra que eles estão fritos no óleo de amendoim. Os pais se apressam para o menino, instando-o a cuspir. Eu acho que os produtorespensaram que esse incidente seria divertido. Newsflash: não é. Esta cena foi criticada em vários sites e blogs sobre alergias, tendo uma crítica de um pai de uma criança que recentemente morreu de comer inadvertidamente amendoim que é especialmente pungente. O pai disse que cenas como esta não são engraçadas e nem servem para entretenimento. Cenas desta natureza na TV prejudicam o entendimento sobre as severas consequências das alergias alimentares.

* veja aqui a cena descrita: https://www.youtube.com/watch?v=OG2Dk3rK1M4)

Na série "Frankie e Grace" (NETFLIX), na Temporada 3, o Episódio 1, chamado "Bud's Super Needy Girlfriend Game", é ofensivo. A cena mostra que os filhos das 2 protagonistas em uma exposição de Arte, observando como a namorada de Bud - Allison - fala sobre suas alergias. Para cada afirmação que a Allison faz, sobre como "é mais fácil dizer-lhes a quais alimentos não sou alérgica", o grupo toma um gole de bebida. Allison diz: "e foi quando percebi que eu tenho doença celíaca" e os irmãos riem e tomam outro gole. Isso continua por várias rodadas. Os irmãos ridiculizam as alergias e doenças de Allison de forma muito simples, dando um exemplo para os espectadores sobre como responder quando há uma pessoa na multidão que tem alergias. Em outro episódio, quando Allison  desmaia, a reação dos irmãos é "... ela sempre deve ser o centro das atenções. Ela evoca algum tipo de doença. Mas há um nome para isso," transtorno fictício ".  Essas respostas ao mal-estar físico de Allison são insensíveis e podem encorajar o comportamento do imitador em situações da vida real.

(* veja aqui as cenas - http://apocalarious.tumblr.com/post/158907356177/the-buds-super-needy-girlfriend-drinking-game)

Os seres humanos são facilmente influenciados, desde a infância quando imitam seus pais (McCall, Parke & Kavanaugh, 1977) e continuam a ser guiados pelo que vêem na mídia, especialmente na TV. Ramasubramanian (2010) realizou um estudo para descobrir como os estereótipos da preguiça e da criminalidade mudaram como resultado da reflexão sobre as representações de televisão de grupos raciais / étnicos por telespectadores brancos (pág. 109) e conclui que as formas pelas quais essas cenas influenciam opiniões e atitudes são preocupantes (pág. 106), perpetuando estereótipos e preconceitos. Um estudo realizado por Tan e Kinner (1982) descobriu que as crianças interraciais que assistiram a um programa de TV que mostra comportamento cooperativo e positivo produziram interações sociais "pró-sociais" (p. 654), quando comparadas com um grupo controle. O impacto do que é visto na TV e como se traduz em comportamento social (ou antissocial) foi validado. Os seres humanos imitam o que vêem. Semelhante à forma como os meios de comunicação social reforçam os estereótipos raciais, também são pessoas com alergias alimentares que se tornam o alvo das piadas. A mídia está ensinando normas sociais inaceitáveis ​​disfarçadas de humor.

O episódio de Disney de Quitting Cold Koala (editado depois que os pais se queixaram, mas ainda no YouTube em um snippet de home-video) mostra o personagem chamado Stuart (que tem uma "lista de cinco páginas de problemas alimentares" de acordo com sua babá) sentado na mesa de café da manhã com outras crianças. Ele é um garotinho fofo que usa óculos encolhidos torpemente no nariz. Ele disse ao cozinheiro que não podia comer panquecas que continham glúten apenas para serem atacadas por outras crianças que jogavam panquecas contendo glúten na cara dele! (Está aqui em: https://www.youtube.com/watch?v=a5TZo6nj4dI). Stuart reage como qualquer pessoa que tenha doença celíaca. Ele diz: "Isso é glúten!" e freneticamente tenta limpar seu rosto. Eu concordo com a pessoa que colocou o vídeo no YouTube. Isso não é "remotamente engraçado. Dependendo de como o Stuart é sensível, ele pode ter sofrido através de uma reação.. E embora este segmento tenha sido excluído do corte final do episódio, várias pessoas capturaram vídeos dele. Assim ele permanece na Internet para qualquer um ver. Ele estabelece um padrão triste e indiscutivelmente violento sobre como tratar a criança que tem necessidades dietéticas especiais. Huesmann e Taylor (2006) descobriram que o comportamento violento na TV representa "uma ameaça para a saúde pública na medida em que leva a um aumento da violência e da agressão do mundo real "(p.339). 

Como as cenas como os três exemplos acima se 

traduzem em nossas interações sociais cotidianas? 

O garçom que assiste uma cena em um sit-com ridiculizando alguém com alergias alimentares duvida do cliente no dia seguinte, quanto ele solicita uma refeição sem glúten? O garçom joga uma derivação do "Jogo Necessário" visto em Frankie e Grace e tema um gole de bebida na sala dos fundos com seus amigos de mesas para cada cliente que pede uma refeição especial? Ridicularização na mídia mina completamente a gravidade da doença celíaca e outras doenças relacionadas com alimentos.

Recentemente eu experimentei uma situação que talvez tenha sido influenciada pela programação comercial, ao fazer uma encomenda em um restaurante. Eu pedi a minha salada de forma especial, deliberadamente sentada no final da mesa e explicando ao garçom que eu precisava de garantias que fosse livre de glúten e lácteos. Falei calmamente, mas, como só havia dois outros clientes na mesa, infelizmente a conversa parou durante ao meu pedido e os outros me ouviram. O garçom revirou os olhos quando eu fiz o meu pedido e seguiu para a próxima pessoa, que disse: "Eu pedirei a salada comum com todos os acompanhamentos" de uma forma sarcástica que depreciou meu pedido. Meu jantar foi estragado porque eu estava irritada com o meu acompanhante e porque eu estava céptica com a comida que me foi servida. Esse tipo de situação acontece o tempo todo.

É difícil entender porque a sensibilidade alimentar desencadeia tanta negatividade. Se alguém diz ter doença cardíaca, eles são levados a sério. Outras doenças autoimunes, como artrite reumatóide, lúpus, Hashimoto e diabetes são atendidas com seriedade, mas as sensibilidades de glúten parecem ser uma reação "desencadeada", que acredito ter sido perpetuada pela mídia. As pessoas que pedem em um restaurante parecem ser julgadas pelo garçom que decidem se é uma "alergia", "resposta autoimune" ou "dieta de moda". Quando os garçons tiveram a prerrogativa de tomar esse tipo de decisão? De onde veio esse "certo"? Eu acredito que a mídia perpetuou essas atitudes.

Ninguém com necessidades especiais deve aguentar o escrutínio ou o ridículo. Estou francamente feliz pela publicidade que o glúten recebeu porque tem uma maior conscientização, mas estou desanimada sobre como os meios de comunicação parecem pensar que a doença celíaca, a sensibilidade ao glúten e as alergias alimentares são uma piada. Aqui está o nosso chamado à ação: quando vemos algo ofensivo na mídia ridiculizando alergias alimentares, precisamos dizer algo em um fórum público para chamar a atenção para este retrato inaceitável de pessoas com sensibilidades alimentares. Publique em mídias sociais para criar um buzz que este tipo de ridicularização / humor é inaceitável. Talvez, ao fazer isso, possamos influenciar mudanças positivas.

Referências

DeVault, M. L. (1991). Feeding the family: The social organization of caring as gendered work. Chicago, IL: University of Chicago Press.

Huesmann, L. R., & Taylor, L. D. (2006). The role of media violence in violent behavior. Annual Rev. of Public Health (27), 393-415.

McCall, R. B., Parke, R. D., Kavanaugh, R. D., Engstrom, R., Russell, J, and Wycoff, E. (1977). Imitation of live and televised models by children one to three years of age. Monographs of the Society for Research in Child Development 42(5), 1-94.

Tan, A. S., Kinner, D. (1982). TV role models and anticipated social interaction. Journalism Quarterly 59(4), 654-656.

Texto original:
https://www.celiac.com/articles/25000/1/The-Media-Encourages-Negative-Social-Behavior-Towards-Gluten-Free-Dieters/Page1.html