Beyond Celiac - CEO
Tradução: Google / Adaptação: Raquel Benati
Pessoas com doença celíaca esperam em média até 10 anos para obter um diagnóstico preciso. Quando eles recebem o diagnóstico, freqüentemente são apenas avisados para parar de comer glúten e abrir o "Google" para obter mais informações.
Para muitos de nós, a internet é o nosso salva-vidas, dando-nos acesso a receitas sem glúten e possibilidade de nos conectarmos com outras pessoas que compartilham nossas experiências. No entanto, paralelamente a essa riqueza de informações, vem uma grande quantidade de informações erradas.
Não é surpresa que os mitos sobre a doença celíaca circulem na internet. Esses mitos levam as pessoas a fazer suas próprias hipóteses sobre como essa informação se aplica às suas vidas. A equipe Beyond Celiac trabalha com pesquisadores de todo o mundo para se manter atualizada com o melhor das pesquisas sobre doença celíaca. Aqui, identificamos quatro mitos que circulam atualmente.
1. Mito: a modificação do trigo aumentou a prevalência da doença celíaca.
Os pesquisadores não sabem por que a doença celíaca está em ascensão. O que eles sabem é que a modificação do trigo provavelmente não é responsável por isso. Em 2013, o especialista em doença celíaca, Donald Kasarda, PhD, divulgou os resultados do estudo que mostrou que a modificação do trigo não resultou em proteína adicional de glúten no produto acabado.
Para determinar isso, Kasarda estudou dados sobre trigo dos séculos XX e XXI. Ele descobriu que não aumentou o teor de glúten no trigo. O que ele achou, no entanto, é que tem havido um uso crescente de "glúten vital" nos alimentos. Esta é uma proteína de glúten concentrada que pode ser adicionada para tornar os produtos mais fofos e dar-lhes mais elasticidade.
Embora isso não seja resultado da modificação do trigo, o aumento da doença celíaca coincidiu com o aumento do uso de glúten vital adicional. Kasarda enfatiza que é necessário mais pesquisas e, enquanto o glúten vital é encontrado em mais produtos, ainda não é uma parte importante da ingestão total de glúten resultante da ingestão de produtos à base de farinha de trigo. Em última análise, os pesquisadores ainda estão procurando respostas para a questão de porque a doença celíaca é mais comum hoje.
2. Mito: o atraso na introdução do glúten na dieta de uma criança pode prevenir a doença celíaca.
Em 2015, uma equipe de pesquisadores examinou 15 estudos realizados sobre esse tema. O que eles descobriram foi que as crianças que receberam glúten pela primeira vez após seis meses de idade tiveram uma chance 25% maior de desenvolver doença celíaca. Atualmente, as recomendações pediátricas dizem que a introdução de glúten deve ocorrer entre quatro e seis meses de idade.
Em uma entrevista do Beyond Celiac com o especialista Dr. Stefano Guandalini, ele sugeriu que a melhor janela pode ser entre cinco e seis meses de idade e que não há provas científicas de que a introdução precoce do glúten (adicionando glúten à dieta em três meses ou mais idade) aumenta as chances de prevenir a doença celíaca.
3. Mito: o aleitamento materno pode prevenir a doença celíaca.
A amamentação é recomendada pelos médicos por uma variedade de razões de saúde. No entanto, prevenir a doença celíaca não é uma delas.
Na revisão do estudo de 2015, os pesquisadores descobriram que o aleitamento materno versus a não amamentação não desempenhava nenhum papel no desenvolvimento da doença celíaca. Embora não seja possível prevenir a doença celíaca, a amamentação ainda é recomendada pelos médicos pelos benefícios que ela proporciona às mães e seus bebês.
4. Mito: ensaios clínicos para estudar novos tratamentos de doença celíaca
são desnecessários porque a dieta isenta de glúten é a cura.
A dieta sem glúten é literalmente um salva-vidas para pessoas com doença celíaca, mas não é uma cura. De acordo com o Dr. Joseph Murray da Clínica Mayo, até 70% das pessoas com doença celíaca continuam expostas ao glúten, apesar das melhores tentativas de permanecerem estritamente sem glúten. A evidência na pesquisa é clara: a dieta sem glúten sozinha não é suficiente.
Existem vários ensaios clínicos em andamento que procuram complementar ou substituir a dieta sem glúten. Embora esses avanços sejam extremamente excitantes, é importante saber que outras pesquisas são importantes. Embora o envolvimento de pessoas com doença celíaca seja crítico para os ensaios de drogas, a participação ainda é necessária em outras áreas de pesquisa, tais como: desenvolver novos exames de sangue ou outras ferramentas de diagnóstico, ou aprender mais sobre sintomas e condições associadas.
As oportunidades para participar podem incluir pesquisas, grupos focais e outros compartilhamentos de informações para ajudar os pesquisadores a entender melhor uma variedade de áreas associadas com a vida com doença celíaca.
Separar o que é mito e que é fato pode parecer difícil, especialmente quando você foi recentemente diagnosticado com doença celíaca. As informações devem ser baseadas em evidências científicas. Busque sempre fontes confiáveis sobre os fatos relacionados à doença celíaca e sua saúde.
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