Jefferson Adams
Tradução: Google / Adaptação: Raquel Benati
1 - Celíacos não fazem uma dieta da moda.
Doença celíaca não é uma condição passageira. Ela é uma doença autoimune potencialmente grave que, se não tratada, pode levar a tipos mortais de câncer de estomago, intestino e outros. Só porque um monte de pessoas pensa que o glúten é a "bola da vez" das dietas de emagrecimento rápido, não significa que os celíacos sejam um deles. Lembre-se, para as pessoas com doença celíaca a dieta não é brincadeira, pois evitar o glúten é a única maneira de se manter saudável.
2 - A doença celíaca é uma condição crônica (por toda a vida).
Atualmente, não há cura para a doença celíaca, e o único tratamento é uma dieta isenta de glúten. Essa é a única maneira de evitar o dano intestinal, menores riscos para outros tipos de doenças autoimunes, e minimizar o risco de vários tipos de câncer associados à doença celíaca.
3 - A doença celíaca quando não tratada é um estado grave
Como os efeitos da doença celíaca não tratada se desdobram lentamente ao longo do tempo, é tentador para algumas pessoas olharem para ela apenas como um "pequeno inconveniente". No entanto, é importante entender que a doença celíaca é uma doença autoimune potencialmente grave e que, se não tratada, pode deixar as pessoas suscetíveis a outras doenças autoimunes, e tipos mortais de câncer de estômago, intestino e outros. "A doença celíaca quando não tratada, MATA!"
4- Micro-partículas de glúten podem adoecer os celíacos.
Não há tal coisa como "um pouquinho de glúten" para as pessoas com doença celíaca. Danos no intestino ocorrem com quantidades tão pequenas quanto 20ppm (partes por milhão) de glúten. Isso é uma quantidade microscópica. A dieta sem glúten significa que é ZERO glúten.
5- Quando você tiver dúvida, pergunte.
Se você não tem certeza se o celíaco pode comer com segurança um determinado ingrediente, ou um determinado alimento, é só perguntar. Descobrir o que está ou não está livre de glúten pode ser complicado, até mesmo para os celíacos. Então, se você tem dúvidas, pergunte.
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